Antioxidant activities of Pu-erh tea

김일광; 소은미; 정은주; 신장철; 김성현; 백순옥; 김영만

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P-ISSN1225-0163
E-ISSN2288-8985
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E-ISSN 2288-8985

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19권 1호

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보이차(Pu-erh tea)의 항산화 효과

Antioxidant activities of Pu-erh tea

분석과학 / Analytical Science and Technology, (P)1225-0163; (E)2288-8985

2006, v.19 no.1, pp.39-44

김일광 (원광대학교)
소은미 (원광대학교)
정은주 (원광대학교)
신장철 (원광대학교)
김성현 (원광대학교)
백순옥 (KT&G중앙연구소)
김영만 (한국과학기술연구원)

김일광, 소은미, 정은주, 신장철, 김성현, 백순옥, & 김영만. (2006). 보이차(Pu-erh tea)의 항산화 효과. 분석과학, 19(1), 39-44.

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초록

보이차를 물로 추출하고, 항산화성 물질을 얻기위해 n-hexane, ethyl acetate(EA), butanol(BuOH)로 분획하였다. 분획은 자유라티칼 소거 활성과 환원력 측정의 두가지 방법으로 항산화활성 정도를 조사하였다. 이들 항산화활성을 butylated hydroxyanisole(BHA), butylated hydroxytoluene(BHT) 그리고 <TEX>${\alpha}$</TEX>-tocopherol 같은 비교표준 항산화제와 비교하였다. 보이차의 EA분획은 BHA와 BHT 보다 더 높은 항산화활성을 보였다.

keywords: Puh-erh tea, antioxidant, fre radical scavenging activity, reducing power.... ., Puh-erh tea, antioxidant, fre radical scavenging activity, reducing power.... .

Abstract

Puh-erh tea was extracted with water and then fractionated sequentially with n-hexane, ethyl acetate, n-butanol to find antioxidative compounds. The fractions were examined on the antioxidant activity using two different methods, free radical scavenging activity measurement and reductive potential. Those antioxidant activities were compared to standard antioxidants such as butylated hydroxyanisole(BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), and <TEX>${\alpha}$</TEX>-tocopherol. EA fraction of Pu-erh tea was showed excellent antioxidative activities over BHA and BHT.

keywords: Puh-erh tea, antioxidant, free radical scavenging activity, reducing power

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