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식물성 식용 유지류의 특성연구(참기름을 중심으로)
The studies on characteristics of the vegetable oils
분석과학 / Analytical Science and Technology, (P)1225-0163; (E)2288-8985
2005, v.18 no.5, pp.444-451
(연세대학교)
(연세대학교)
(국립과학수사연구소)
(국립과학수사연구소)
(국립과학수사연구소)
(국립과학수사연구소)
(충남대학교)
(연세대학교)
(국립과학수사연구소)
(국립과학수사연구소)
(국립과학수사연구소)
(국립과학수사연구소)
(충남대학교)
박일용,
팽기정,
정진일,
민승식,
노미정,
박유신,
&
박성우.
(2005). 식물성 식용 유지류의 특성연구(참기름을 중심으로). 분석과학, 18(5), 444-451.
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초록
참기름에서 스테롤류와 지방산을 간편하고 정확하게 추출하는 방법을 개발하였다. 새로운 방법은 특히 세사민의 추출 효율을 크게 향상하여 세사민과 캄파스테롤의 비율을 크게 향상시켜 감정의 도구로 응용이 가능할 것으로 판단되었다. 또 기타 스테롤류도 확인하였다. 유도체화를 진행시키면 지방산과 스테롤류의 동시 분석이 가능하였으나, 감정의 도구로는 더 많은 실험이 필요할 것으로 판단되었다.
- keywords
- sesame oil, vegetable oils, sterols, fatty acids, GC-MS
Abstract
참기름에서 스테롤류와 지방산을 간편하고 정확하게 추출하는 방법을 개발하였다. 새로운 방법은 특히 세사민의 추출 효율을 크게 향상하여 세사민과 캄파스테롤의 비율을 크게 향상시켜 감정의 도구로 응용이 가능할 것으로 판단되었다. 또 기타 스테롤류도 확인하였다. 유도체화를 진행시키면 지방산과 스테롤류의 동시 분석이 가능하였으나, 감정의 도구로는 더 많은 실험이 필요할 것으로 판단되었다.
- keywords
- sesame oil, vegetable oils, sterols, fatty acids, GC-MS
참고문헌
1
(1995) Food Reviews Inter.,
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