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  • P-ISSN1225-0163
  • E-ISSN2288-8985
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20권 2호
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올리브유 중 벤조피렌 분석

Determination of benzo(a)pyrene in olive oils

분석과학 / Analytical Science and Technology, (P)1225-0163; (E)2288-8985
2007, v.20 no.2, pp.170-175
허수정 (식품의약품안전청)
우건조 (고려대학교)
최동미 (식품의약품안전청)
허수정, 우건조, & 최동미. (2007). 올리브유 중 벤조피렌 분석. 분석과학, 20(2), 170-175.
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초록

올리브유중 벤조피렌을 분석하기 위하여 고속액체크로마토그래피/형광검출기를 이용하였다. 시료의 지방성분을 헥산으로 제거한 후 N,N-DMF 수용액을 다시 헥산으로 추출하여 후로리실 SPE 카트리지로 정제한 후 기기분석하였다. 이동상으로는 아세토니트릴과 물의 혼합용액(8:2)을 사용하였으며 형광검출기의 여기파장은 294 nm이었고 형광파장은 404 nm이었다. 평균 회수율은 95%이었으며, 정량한계는 0.9 μg/kg이었다. 대상 식품인 올리브유 중 벤조피렌의 검출수준은 불검출~1.9 μg/kg이었으나, 식품공전의 기준인 올리브유중 벤조피렌의 최대수준 2.0 μg/kg이하이었다.

keywords
benzopyrene, olive oil, food, HPLC/FLD

Abstract

To determine levels of benzopyrene in olive oils, a selective analytical method of HPLC/FLD hasbeen applied. After removing fat in food samples with hexane, it was extracted in aqueous N,N-DMF solution,cleaned-up on florisil SPE cartridge and analyzed by the instrumental analysis. The mobile phase was a mixturewas 294 nm and emission wavelength of it was 404 nm. The average recovery was about 95 % and the limitof quantitation was 0.9 g/kg. The levels of benzopyrene in the selected olive oil samples were ranged fromnot detected to 1.9 g/kg, however, they were under 2.0 g/kg, the maximum level of benzopyrene in oliveoil which was established in the fod code.

keywords
benzopyrene, olive oil, food, HPLC/FLD


참고문헌

1

보건복지부, (2006) 국민건강영양조사, 보건복지부

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