ACOMS+ 및 학술지 리포지터리 설명회

  • 한국과학기술정보연구원(KISTI) 서울분원 대회의실(별관 3층)
  • 2024년 07월 03일(수) 13:30
사전등록 바로가기
 

  • P-ISSN1225-0163
  • E-ISSN2288-8985
  • SCOPUS, ESCI, KCI

논문 상세

Home > 논문 상세
  • P-ISSN 1225-0163
  • E-ISSN 2288-8985

이전

다음

24권 4호
PubReader Citation Share

중력 장-흐름 분획법을 이용한 전분 입자의 swelling에 관한 연구

Study on swelling of starch granules using gravitational field-flow fractionation(GrFFF)

분석과학 / Analytical Science and Technology, (P)1225-0163; (E)2288-8985
2011, v.24 no.4, pp.249-255
https://doi.org/10.5806/AST.2011.24.4.249
김선태 (한남대학교)
이승호 (한남대학교)
서소연 (한남대학교)
김선태, 이승호, & 서소연. (2011). 중력 장-흐름 분획법을 이용한 전분 입자의 swelling에 관한 연구. 분석과학, 24(4), 249-255, https://doi.org/10.5806/AST.2011.24.4.249
  • 다운로드 수
  • 조회수

초록

물의 흡수에 의한 전분알갱이의 swelling은 물과 친화력이 있는 새로운 부분의 노출에 의하여 구조적인 변화로써 점진적으로, 때로는 갑작스럽게 변화를 일으킨다. 이러한 이유로 인해서, 물과의 접촉 시간에 따르는 전분 알갱이의 크기 또는 모양의 변화에 관심을 가진다. 중력 장-흐름 분획법(gravitation field-flow fractionation, GrFFF)은 마이크론 범위의 크기를 가지는 입자들을 분리하는 데에 유용한 분리기술이다. 본 연구에서는 감자와 고구마 전분알갱이들의 크기와 크기 분포도를 결정하는 데에 있어서 GrFFF의 응용가능성을 검사하고자 한다. GrFFF를 이용하여 물과의 접촉 시간에 따르는 전분 알갱이들의 크기분포도 변화를 모니터하였다. GrFFF로부터 얻어진 전분알갱이들의 크기 및 크기분포는 광학현미경(optical microscopy, OM) 결과와 비교하였다. 결과적으로 감자와 고구마 전분의 swelling은 물과의 접촉시간이 증가함에 따라 전분알갱이의 크기가 증가하며, 전분의 종류가 달라지면 swelling 속도가 달라짐을 확인하였다.

keywords
GrFFF, starch swelling, starch size, particle separation

Abstract

Swelling of starch granules by water-sorption causes a progressive or sometimes abrupt change in sorption behavior as a result of structural alterations and the possible exposure of new sites with high affinity for water. It is thus of interest to examine the time-dependent change in the size or shape of the starch granules. Gravitational field-flow fractionation (GrFFF) utilizes the earth’s gravity as the external field, and is useful for separation of micron-sized particles with larger particles eluting earlier than smaller ones. In this study, GrFFF was used to monitor the swelling of two starch granules, potato starch and sweet potato starch during contact time of 11-12 days at room temperature in water. Results from GrFFF were compared with those obtained from optical microscope (OM). For both starch granules, the mean sizes were increased with time spent in water.

keywords
GrFFF, starch swelling, starch size, particle separation


참고문헌

1

1. J. R. Stark and A. Lynn, Biochem. Soc. Trans., 20, 7-12(1992).

2

2. A. Buleon, P. Colonna, V. Planchot and S. Ball, Int. J. Biol. Macromol., 23, 85-112 (1998).

3

3. A. Rolee and M. Le Meste, Cereal Chem., 74, 581-588 (1997).

4

4. E. C. Lopez, A. Rolee and M. Le Meste, Starch-Starke, 56, 576-581 (2004).

5

5. M. Carcea and R. Acquistucci, Starch-Starke, 49, 131-135 (1997).

6

6. M. Martin and J. C. Giddings, J. Phys. Chem., 85, 727-733 (1981).

7

7. J. C. Giddings and M. N. Myers, Sep. Sci. Technol., 13, 637-645 (1978).

8

8. A. Bernard, C. Bories, P. M. Loiseau and P. J. P. Cardot, J. Chromatogr. B, 664, 444-448 (2001).

9

9. S. Rasouli, E. Assidjo, T. Chianea and P. J. P. Cardot, J. Chromatogr. B, 754, 11-21 (2001).

10

10. P. Reschiglian, D. Melucci, G. Torsi and A. Zattoni, Chromatographia, 51, 87-94 (2000).

11

11. J. Janouskova, M. Budinska, J. Plockova and J. Chmelik, J. Chromatogr. A, 914, 183-187 (2001).

12

12. R. Sanz, L. Puignou, P. Reschiglian and M. T. Galceran, J. Chromatogr. A, 919, 339-347 (2001).

13

13. R. Sanz, L. Puignou, M. T. Galceran, P. Reschiglian, A. Zattoni and D. Melucci, Anal. Bioanal. Chem, 379, 1068-1075 (2004).

14

14. D. Y. Kang, M. S. Son, C. H. Eum, W. S. Kim and S. Lee, Bull. Kor. Chem. Soc., 28, 613-618 (2007).

15

15. E. Urbankova, A. Vacek and J. Chemelik, J. Chromatogr. B, 687, 449-452 (2007).

16

16. P. Reschiglian, A. Zattoni, B. Roda, S. Casolari, M. H. Moon, J. Lee, J. Jung, K. Rodmalm and G. Cenacchi, Anal. Chem., 74, 4895-4904 (2002).

17

17. J. C. Giddings, Sep. Sci. Technol., 13, 241-254 (1978).

18

18. J. C. Giddings, M. H. Moon, P. S. Williams and M. N. Myers, Anal. Chem., 63, 1366-1372 (1991).

19

19. J. Chmelik, A. Krumlova, M. Budinska, T. Kruml, V. Psota, I. Bohacenko, P. Mazal and H. Vydrova, J. Inst. Brew., 107, 11-17 (2001).

  • 다운로드 수
  • 조회수
  • 0KCI 피인용수
  • 0WOS 피인용수

권호 내 다른 논문

추천 논문

상단으로 이동

권호 목록

소개

규정 및 지침

게시판

COPYRIGHT ⓒ - 한국분석과학회
서울 마포구 마포대로 127;풍림VIP텔 1603호;(공덕동), +82-(0)2-701-8662
proton@jbnu.ac.kr

  학술지 홈페이지 이용 환경은   크롬 브라우저 사용을 권장합니다.

분석과학

논문 투고 OA 정책