ACOMS+ 및 학술지 리포지터리 설명회

  • 한국과학기술정보연구원(KISTI) 서울분원 대회의실(별관 3층)
  • 2024년 07월 03일(수) 13:30
사전등록 바로가기
 

  • P-ISSN1225-0163
  • E-ISSN2288-8985
  • SCOPUS, ESCI, KCI

논문 상세

Home > 논문 상세
  • P-ISSN 1225-0163
  • E-ISSN 2288-8985

이전

다음

5권 4호
PubReader Share

유당분해효소의 미세캡슐화 수율 측정

Quantitative Analysis of Microencapsulation of <TEX>$\beta$</TEX>-Galactosidase

분석과학 / Analytical Science and Technology, (P)1225-0163; (E)2288-8985
1992, v.5 no.4, pp.471-475
신명곤
장판식
민봉기
곽해수
신명곤, 장판식, 민봉기, & 곽해수. (1992). 유당분해효소의 미세캡슐화 수율 측정. 분석과학, 5(4), 471-475.
  • 다운로드 수
  • 조회수

초록

유당분해효소를 유지방으로 미세캡슐화시켰으며, 이때의 미세캡슐화 수율을 정량적으로 분석하는 방법을 제시하였다. 본 연구에서 적용한 미세캡슐화 공정과정에 의한 유당분해효소의 불활성화 정도는 초기 효소활성도의 5.2%였으며 이러한 불활성화 정도를 고려하여 유당분해효소의 미세캡슐화 수율을 여러 가지 방법에 의하여 계산하였을 때 각각 92.6% (간접적인 측정방법), 88.6% (열처리에 의한 방법) 및 94.1% (효소처리에 의한 방법)였다.

keywords
Microencapsulation, <TEX>${\beta}$</TEX>-galactosidase, quantitative analysis

Abstract

We have developed the methodology for the quantitative analysis of microencapsulation yield and optimized the conditions for the microencapsulation of <TEX>${\beta}$</TEX>-galactosidase by butter oil. The degree of <TEX>${\beta}$</TEX>-galactosidase deactivation by the microencapsulation process was the value of 5.2% of initial activity. And the yield for the microencapsulation of <TEX>${\beta}$</TEX>-galactosidase by the indirect, heat treatment, and enzymatic methodology were 92.6%, 88.6%, and 94.1%, respectively.

keywords
Microencapsulation, <TEX>${\beta}$</TEX>-galactosidase, quantitative analysis


  • 다운로드 수
  • 조회수
  • 0KCI 피인용수
  • 0WOS 피인용수

권호 내 다른 논문

추천 논문

상단으로 이동

권호 목록

소개

규정 및 지침

게시판

COPYRIGHT ⓒ - 한국분석과학회
서울 마포구 마포대로 127;풍림VIP텔 1603호;(공덕동), +82-(0)2-701-8662
proton@jbnu.ac.kr

  학술지 홈페이지 이용 환경은   크롬 브라우저 사용을 권장합니다.

분석과학

논문 투고 OA 정책